Woensdag 20 maart was de finale van de Amsterdamse taartopmaak wedstrijd. 10 Finalisten streden om de wisselbokaal, iedereen ging goed voorbereid van start en de spanning was duidelijk te zien op de gezichten van de … Lees Meer

Examenrooster HBR 2023 versie 7 08-06-2023

Addendum wiskunde pta Cohort 2021-2023 april 2023

Woensdag 5 april was het alweer de 7e workshop voor de top patisserie klas. Onder leiding van P van der Molen hebben de enthousiaste studenten prachtige grote chocoladehazen gemaakt. Met diverse technieken werden een paar … Lees Meer

Op dinsdag 14 februari vond de  tweede voorronde van de Amsterdamse Taarten Opmaak Wedstrijd plaats. Het niveau van de kandidaten was erg hoog, waardoor de juryleden ook een hele moeilijke taak hadden. Dhr. Holtkamp en … Lees Meer

Maandag 16 januari was de topklas wijn/spijs combinatie. Frederique van Besuijen, oud leerling van de Berkhoff, sommelier. Er wordt begonnen met een klein stukje theorie voordat we overgaan tot proven. om te beginnen moeten de … Lees Meer

Vandaag, maandag 10 oktober 2022 kwam de Chinese topchef Tim Kan zijn kunsten laten zien op de Hubertus & Berkhoff. Eindelijk zijn de geheimen van de pekingeend onthuld. Onder zijn bezielende leiding kregen de top … Lees Meer

Dinsdag 12 juli sloten de leerlingen van de Topklas gastheer/vrouw hun jaar af met een lunch en een rondleiding bij het Okura Hotel. De leerlingen en docenten genoten op het terras van een heerlijke 3 … Lees Meer

Op maandag 4 juli was de afsluiting van de topklassen koken en serveren. Een diner voor 50 gasten op 2 sterren niveau. De avond stond onder leiding van Onno Kokmeijer en Lars Drost (voormalig Ciel … Lees Meer